なかしましほのフライパンでチョコレートケーキ/NHKあさイチ

２月９日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、週末のバレンタインデーにオススメのレシピを料理研究家の「なかしましほ」さんが紹介してくれます。

「フライパンでチョコレートケーキ」は、その名前の通りフライパンで両面を焼いて作るチョコレートケーキ。作り方は簡単です。卵や砂糖、生クリームなどを混ぜ合わせ、さらに薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加えて混ぜるだけ。フライパンで両面を焼き、冷まして、ホイップクリームやイチゴなどをトッピングして自由にアレンジします。

チョコレートケーキの材料（直径１２cm×４枚）

• 卵（１個）
• 砂糖（５０g）
• 生クリーム（１００g）・・乳脂肪４０％以上のもの
• 牛乳（５０g）
• 薄力粉（１００g）
• 無糖ココアパウダー（２０g）
• アーモンドパウダー（１０g）
• ベーキングパウダー（小さじ１）
• サラダ油（少々）

チョコレートケーキの作り方

1. ボウルに卵（１個）、砂糖（５０g）を加えて砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜ合わせます。
2. 生クリーム（１００g）と牛乳（５０g）を加えてまぜあわせます。
3. 薄力粉（１００g）、無糖ココアパウダー（２０g）、アーモンドパウダー（１０g）、ベーキングパウダー（小さじ１）をザルでふるい２に加えていきます。
4. 混ぜすぎると膨らまなくなるので、真ん中から混ぜ、馴染んだら外側から大きく混ぜます。
5. フライパンを中火にかけ、サラダ油（少々）を全体になじませ、余分な油を拭き取ります。
6. フライパンを濡れ布巾の上にのせ、４の生地をお玉１杯分流し入れ、弱火にかけ片面３分間、上下を返して２分間焼きます。
7. 取り出して湿らせた厚手のタオルをかけて冷まします。
8. お皿にのせ、粉糖（適量）をふりかけ、ホイップクリーム（生クリーム１００gに砂糖大さじ１〜２を泡だてたもの）をのせ、いちごをのせいただきます。
9. 輪切りバナナとホイップクリームの重ねでもとっても美味しく作れます。

感想

生地はラップで包み冷蔵庫で２日間保存が可能です。その場合は電子レンジで２０秒くらい温めていただきます。とっても簡単でとってもアレンジしやすいですね。ぜひ作ってみます。