カリフラワーたっぷり鶏チリ/ノンストップ

２月１７日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から、冬が旬の「カリフラワー」を使ったレシピを紹介します。

「カリフラワーたっぷり鶏チリ」は、ジュシーな鶏肉をチリソースでピリ辛に仕上げます。ふんわり卵を加えてボリュームをアップさせ、ご飯がススム一品です。

カリフラワーたっぷり鶏チリの材料（２人分）

• 鶏もも肉（２００g）
• カリフラワー（１５０g）
• 長ネギ（５cm）
• ニンニク（１かけ）
• 生姜（１かけ）
• 片栗粉（大さじ２）
• サラダ油（大さじ１）
• 水（カップ１）
• 卵（１個）・・溶きほぐす
• パセリ（適量）

合わせ調味料

• トマトケチャップ（大さじ３）
• 顆粒鶏がらスープの素（小さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• 醤油（小さじ１）
• 一味唐辛子（小さじ１/４）

カリフラワーたっぷり鶏チリの作り方

1. カリフラワー（１５０g）は小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ６００wの電子レンジで２分間加熱します。
2. 長ネギ（５cm）、ニンニク（１かけ）、生姜（１かけ）はみじん切りにします。
3. 鶏肉（２００g）は一口大に切り、片栗粉（大さじ２）をまぶします。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、３を入れて焼きます。２分ほど焼いたら上下を返して、２を加えて中火にまま、さらに３分間ほど焼きます。
5. お肉に両面焼き色がついたら、中火のまま分量の水（カップ１）、混ぜ合わせた合わせ調味料、１を入れて混ぜ合わせます。
6. ３分間ほど加熱して、煮立ってとろみがついたら溶き卵（１個）を回し入れ、サッと混ぜて合わせます。
7. ３分間ほど加熱して、煮立ってとろみがついたら、溶き卵を回し入れ、サッと混ぜて全体に味をなじませます。
8. 器に盛り付けて、パセリを添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。カリフラワーは冬が旬なんですね。昔は、カリフラワーをなぜ食べないとならないのかと思ってましたが、今ではダイエット野菜としての需要も増えましたね。