ずん飯尾のワリカツ！里芋、紅生姜、たらの芽で右肩上がりプレートレシピ/ノンストップ

２月１８日（木）の「ノンストップ」、「飯尾和樹のワリカツめし」は、先週「肉シール」をゲットしましたが届くのは３月ということで、サイコロをいつも通りにふりました。

「里芋」、「紅生姜」、「たらの芽」で「右肩上がりプレート」を今日も張り切って作ります。里芋は「紅生姜を入れた里芋コロッケ」、「たらの芽」は「ごま和え」にします。

右肩上がりプレートの材料

• 里芋（３個）
• たらの芽（８本）
• 紅生姜（１個）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 卵（１個）
• 小麦粉（適量）
• パン粉（適量）
• バター（適量）
• すりごま（適量）
• 砂糖（適量）
• 醤油（適量）

右肩上がりプレートの作り方

1. 里芋（３個）は皮をむきます。厚めの輪切りにします。ラップに並べ電子レンジで加熱します。
2. たらの芽（８本）はハカマを取り除き、茶色の部分は切り落とします。鍋に湯を沸かして、塩（適量）を入れ、２のたらの芽を１分ゆでます。
3. 紅生姜（１個）は刻みます。
4. １をボウルに入れ、つぶします。
5. ４に３の紅生姜を加えて混ぜ合わせ、塩（少々）、コショウ（少々）を加えます。
6. 卵（１個）をボウルに溶き、小麦粉（適量）、パン粉（適量）を準備します。
7. バター（適量）は小さく切ります。
8. ４に７のバターを包み、６の衣を順につけます。
9. フライパンに油（適量）を入れ、８をあげ焼きにします。里芋のコロッケの完成です。
10. ボウルにすりごま（適量）と砂糖（適量）、醤油（適量）を混ぜ合わせます。２のたらの芽を和えます。たらの芽のごま和えの完成です。
11. 炊いたご飯で白飯おにぎりを作り、フライパンで焼き目をついけます。醤油を垂らしてからめます。
12. コロッケ、ごま和え、焼きおにぎりを盛り付けて完成です。

感想

この食材でこれはすごいですね。さすが飯尾さんですね。飯尾さん、レシピ本をぜひ出して欲しいですね。