２月２２日（月）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。春に近づくと店頭に並ぶ「菜の花」を使って「菜の花のボリューム豚汁」のレシピを紹介します。
豚バラ塊肉を使って、厚切り肉を楽しむ豚汁は、ごま油と辛子の味変ダレを加えて食べ飽きない味に仕上げます。
菜の花のボリューム豚汁の材料（４人分）
- 豚バラ塊肉（３００g）
- 菜の花（１束）
- 人参（１００g）
- 長ネギ（１本）
- サラダ油（大さじ１）
- だし汁（カップ４）
合わせ味噌
- 味噌（大さじ４）
- みりん（大さじ２）
たれ
- ごま油（大さじ１）
- 辛子（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１/２）
菜の花のボリューム豚汁の作り方
- 菜の花（１束）は根元のかたい部分を除き、半分に切ります。人参（１００g）は皮をむき５mm厚さのいちょう切りにします。長ネギ（１本）は斜めにぶつ切りにします。豚肉（３００g）は１cm厚さに切ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、１の豚肉の両面を焼いて取り出します。
- ２のお肉の脂が残ったフライパンに１の菜の花を入れ、中火で焼き付けるようにして火を通し、取り出します。
- ３のフライパンを綺麗に拭きだし汁（カップ４）を入れ、中火にかけます。２の豚肉と１の人参を加えて、煮立ったら弱火にして１５分間煮ます。１の長ネギ、３を加えて１分間ほど煮たら合わせ味噌を加えて味をつけます。
- たれの材料を混ぜ合わせて、器に盛り付けた４に添えて完成です。
感想
ボリューム満点でとっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。