２月２２日（月）の「NHK広がれ！餃子キングダム」は、最終回。最終回では「進化系餃子」のレシピを紹介してくれます。
「エビ餃子×スパークリングワイン」はスパークリングワインにぴったりの餃子。エビとアボカドの優しい味わいがより美味しさを引き立てます。
エビ餃子の材料（２０個）・・たれ「ライム」
- エビ（２０匹）
- アボカド（１個）
- 基本の餃子の餡（１００g）・・下記参照
- 餃子の皮（２０枚）・・大判
- オリーブオイル（適量）
エビ餃子の作り方
- エビ（２０匹）は尾と一節を残して殻をむき、背側に切り込みを入れて開き背わたを取ります。
- アボカド（１個）はスプーンで実をくり抜き粗く潰します。ボウルに入れ、餡（１００g）を加えて混ぜます。
- 餃子の皮（２０枚）で１と２にを等分に包みます。
- 直径２４cmほどの深めのフライパンにオリーブオイル（適量）を回し掛けて焼きます。
- こんがりと焼き色がついたら熱湯（８０ml）を加えます。蓋をして水気がなくなるまで焼きます。蓋を外してオリーブオイル（適量）をまわしかけ、３０秒間ほど焼きます。
感想
とっても美味しそうですね。おつまみにもおかずにもぴったりですね。ぜひ作ってみます。