林亮平のレタスいりこチャーハンレシピ/NHKシェフの休日

２月２３日（火）の「NHKシェフの休日」は日本料理店店主の「林亮平」さんの休日に家族のために作る料理レシピを紹介してくれます。林シェフといえば瀬戸内の柑橘類やいりこを使ったレシピが人気ですね。

「レタスいりこチャーハン」は、味付けは塩のみのシンプルなチャーハン。粉末にしたいりこがご飯全体を包み、旨味をしっかりと感じます。

レタスいりこチャーハンの材料（２人分）

• ご飯（茶碗４杯分）・・温かいもの
• 卵（２個）
• いりこ粉末（大さじ３）
• レタス（１/２個分）・・一口大に切る
• みじん切りネギ（１/２本）
• 塩（適量）
• サラダ油（大さじ４）

レタスいりこチャーハンの作り方

1. ボウルに卵（２個）と塩（少々）を混ぜます。フライパンにサラダ油（大さじ４）を中火で熱し、卵液を流し入れます。ご飯（茶碗４杯）を加えて、玉じゃくしの底で潰しながら全体を混ぜ合わせます。
2. いりこの粉末（大さじ３）を加えて混ぜ合わせ、レタスとネギを加えてサッと混ぜ合わせます。器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。小学校まで実家の味噌汁はいりこが入ってよくはらわたを除くのを手伝っていました。体にもよく粉末にするのがベストですね。