ムラヨシマサユキのいちごマフィン/NHKごごナマ

２月２４日（水）の「NHKごごナマ」は、菓子料理研究家の「ムラヨシマサユキ」さんが、旬の「いちご」を使ったスィーツレシピを紹介します。

「いちごマフィン」は、いちごの香りがたっぷりの見た目も可愛いマフィン。ふわふわでとっても美味しいですよ。

いちごのマフィンの材料（直径７cmマフィン型６コ分）

• いちご（１５０g）
• 無塩バター（８０g）
• 塩（ひとつまみ）
• 砂糖（６０g）
• 卵（１個）
• アーモンドパウダー（１０g）・・薄力粉でも可
• 牛乳（大さじ１）バター（食塩不使用）80g
• チョコペン（１本）・・デコレーション用

粉類

• 薄力粉（１００g）
• ベーキングパウダー（小さじ１）

下準備

• 型にマフィンカップを敷いておきます。
• 粉類は合わせてザルで振るっておきます。
• オーブンを１８０℃に予熱しておきます。

いちごマフィンの作り方

1. いちご（１５０g）は縦に十字に４等分（3cm大）にきり、飾り用の１８かけ取り置き、残りは１.５cm角に切っておきます。
2. ボウルにバター（８０g）、砂糖（６０g）、塩（ひとつまみ）を入れて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜて、卵（１個）を入れてよく混ぜ合わせます。
3. ゴムベラに持ち替えて、アーモンドパウダー（１０g）、ふるった粉類の薄力粉（１００g）、ベーキングパウダー（小さじ１）をいれて、粉けが見えなくなるまで混ぜ、牛乳（大さじ１）を入れ、水けが見えなくなるまで混ぜ合わせます。
4. 準備した型に、生地を大さじ１ずつすくって入れ、１の角切りにしたいちごを6等分して入れます。その上から残りの生地を6等分して入れて、飾り用のいちごを３かけずつのせます。
5. １８０℃に予熱したオーブンで２０〜２２分間焼く。竹串を生地にさして、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。網に取り出して粗熱をとります。焼き立てのアツアツは生地が柔らかいので型ごと少し冷まし、落ち着いたら型からマフィンを取り出すといいですよ。
6. 鍋にぬるま湯を用意し、チョコペンを浸して、中のチョコレート柔らかくして取り出します。口をきり、マフィンの表面に線状にチョコレートを垂らします。１分間ほど置いて触れるくらい乾いたら出来上がりです。

感想

とっても美味しそうですね。見た目もとっても可愛いですね。すぐに作れるので子供と一緒に作れますね！