関岡弘美の新たまの丸ごとレンジ蒸し鶏そぼろあんかけ／きょうの料理

3月2日(火)放送の「きょうの料理」では、料理研究家の関岡弘美さんが、新玉ねぎと新じゃがいもを使った春おかずレシピを紹介してくれました。

そして「新たまの丸ごとレンジ蒸し鶏そぼろあんかけ」は、玉ねぎを丸ごとつかって鶏そぼろあんをかけたおかずレシピです。

新たまの丸ごとレンジ蒸し鶏そぼろあんかけの材料（2人分）

• 新たまねぎ（大2個＝400g）
• 水溶き片栗粉（各小さじ1）

鶏そぼろあん

• 鶏ひき肉（80g）
• だし（1/2カップ）
• 酒（大さじ1）
• 醤油（大さじ1/2）
• みりん（大さじ1/2）

新たまの丸ごとレンジ蒸し鶏そぼろあんかけの作り方

1. 玉ねぎは上下を1cmほど切り落とし、上から3cmほどの深さまで十字に切り込みを入れます。
2. 耐熱の器に玉ねぎをのせ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで10分加熱します。
3. 水溶き片栗粉は混ぜ合わせておきます。
4. お鍋に鶏ひき肉（80g）、だし（1/2カップ）、酒（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）、みりん（大さじ1/2）を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかけて3分ほど混ぜながら煮ます。
5. 鶏肉に火が通ってきたら火を弱め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
6. 玉ねぎの上にあんをかければ出来上がりです。

感想

新玉ねぎは電子レンジにかけるだけで、とろっと美味しく仕上がります。鶏そぼろあんも簡単に作れるのでいいですね。