きじまりゅうたのケチャップライス＆かきたまスープ/NHKひるまえほっと

３月２日（火）の「NHKひるまえほっと」は、料理研究家の「きじまりゅうた」さんがとっても簡単に作れるレシピをリモートで紹介してくれました。

「かきたまスープ」は卵の白身を使って味付けはシンプルにします。

かきたまスープの材料（２人分）

• キャベツ（１００g）
• しめじ（５０g）
• 卵白（２個分）
• オリーブオイル（大さじ１）
• 粗びき黒コショウ（少々）
• 水（３００ml）
• 塩（小さじ１/４）

かきたまスープの作り方

1. キャベツ（１００g）を１cm幅の細切りにします。
2. しめじ（５０g）はかたい石づきを２cmほど除き手で粗くほぐします。
3. 鍋にオリーブオイル（大さじ１）を入れ、１のキャベツと２のしめじを加えてから火をつけます。コールドスタートすることで食材が焦げにくくなります。
4. 中火で３〜４分間炒めます。
5. キャベツに火が通ってきたら水（３００ml）と塩（小さじ１/４）を入れ煮立たせます。
6. 卵白（２個）はほぐし、５が煮立ったら鍋に回しいれます。
7. 弱火で２〜３分間煮込み、白身が固まってきたら火を止めて盛り付けます。
8. 黒コショウ（少々）、お好みで分量外のオリーブオイル（適量）を加えていただきます。

ケチャップライスの材料（２人分）

• ご飯（茶碗２杯分）・・温かいもの
• ウィンナーソーセージ（４本）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 粉チーズ（大さじ２）
• 卵黄（２個分）
• サラダ油（大さじ１/２）
• ケチャップ（大さじ４）
• 醤油（大さじ１）
• バター（１０g）

ケチャップライスの作り方

1. 玉ねぎ（１/２個）は繊維を断つように切ります。
2. ウィンナーソーセージ（４本）は１cmほどの輪切りにします。
3. 炒める前にケチャップ（大さじ４）と醤油（大さじ１）を混ぜ合わせておきます。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１/２）と１の玉ねぎを入れ中火にかけます。
5. 玉ねぎがシナっとしたら２を入れて薄く焼き付けます。
6. ３を入れてバター（１０g）を入れてなじませます。
7. ケチャップソースがフツフツとしてきたらご飯（茶碗２杯分）を入れほぐしながら炒めます。
8. 満遍なく混ざったら器に盛り付けて、粉チーズ（大さじ２）をふります。
9. 仕上げにご飯の中央をくぼませて、卵の黄身をのせいただきます。

感想

きじまりゅうたさん、いつもとっても気軽に作れるレシピなのでパパッと作れますね。作ることが楽しいんだよ。ということがテレビを通じて感じます。お昼にぴったりレシピですね！