３月２日（火）の「NHKシェフの休日」はイタリア料理店オーナーシェフの「片岡護」さんと息子さんの「片岡宏之」さんが休日に家族のために作る料理レシピを紹介してくれます。
「のり入り揚げパン」は青のりの香りが口に広がります。ナポリの郷土料理「ゼッポリーニ」は後味の軽やかなパン。ビールのおつまみにピッタリです。
のり入り揚げパンの材料（４人分）
- 塩（適量）
- 揚げ油（適量）
粉類
- 強力粉（５０g）
- 薄力粉（５０g）
- 水（１１０ml）
- 青のり（３０g）・・生
- ドライイースト（２g）
- 塩（１g）
下準備
- 粉類はふるっておきます。
のり入り揚げパンの作り方
- ボウルに粉類の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜます。ラップをして温かい場所に４０分間おき２倍に膨らむまで発酵させます。
- 鍋に揚げ油（適量）を１７０度に熱し、１をスプーンですくって入れます。表面が色づいたら取り出して油をきり、熱いうちに塩（少々）をふります。
感想
のりの香りがとっても美味しそうなパンですね。おつまみにピッタリですね。