３月３日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、魚がメインのお弁当レシピ「さけのチーズのっけ焼き弁当」のレシピを紹介します。ご飯は「ハムとナッツの混ぜご飯」、副菜に「アスパラガスと玉ねぎのグラッセ」を入れます。
「さけのチーズのっけ焼き」は塩鮭に一味加えてこんがりと焼きます。彩りもきれいに仕上げます。
さけのチーズのっけ焼きの材料（１人分）
- 塩さけ（１切れ）・・切り身/甘口
- 生椎茸（２枚）
- 粒マスタード（小さじ２）
- パン粉（小さじ２）
- 粉チーズ（小さじ２）
- 塩（）
- オリーブオイル（）
さけのチーズのっけ焼きの作り方
- 椎茸（２枚）は軸を切り落とし、縦半分に切ります。さけ（１切れ）は包丁で骨のところを薄くそいで除きます。包丁を斜めに寝かせるように入れ、３等分のそぎ切りにします。
- さけに粒マスタードをスプーンの背で等分に塗ります。パン粉（小さじ２）と粉チーズ（小さじ２）を混ぜ合わせて小さな容器に入れ、粒マスタード（小さじ２）を塗った面を下にして押し付けます。
- 両面焼きの魚焼きグリルに２と１の椎茸を並べ、中火で６〜７分間焼きます。途中椎茸に焼き色がついたら取り出します。
アスパラと玉ねぎのグラッセ（１人分）
- グリーンアスパラガス（２本）
- 玉ねぎ（１/６個）
合わせ調味料
- 水（大さじ２）
- バター（５g）
- 塩（少々）