坂本昌行の三つ葉の水餃子／ノンストップ

3月5日(金)放送の「ノンストップ」のV6坂本昌行さんのOne Dishでは、旬の三つ葉を使った水餃子のレシピを紹介してくれました。

三つ葉の水餃子は、三つ葉の香りと食感が楽しめるしっとりジューシーな一品です。

坂本昌行の三つ葉の水餃子の材料

• 餃子の皮（大判を12枚）
• 根ミツバ（1束＝100g）
• 豚こま切れ肉（120g）
• 塩（小さじ1/3）
• 黒コショウ（少々）
• 酒（大さじ1）
• 醤油（大さじ1/2）
• ごま油（小さじ1）
• 砂糖（ひとつまみ）
• 白髪ねぎ（適量）
• 針ショウガ（適量）
• めんつゆ（2倍濃縮のものを大さじ1.5）
• 練りわさび（小さじ1）

坂本昌行の三つ葉の水餃子の作り方

1. 根ミツバ（1束＝100g）は根を切り落とし、1cmの長さに切ります。
2. 豚こま切れ肉（120g）は包丁で細かく切ってたたきます。
3. ボウルに豚肉、塩（小さじ1/3）、黒コショウ（少々）を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
4. さらに酒（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）、ごま油（小さじ1）、砂糖（ひとつまみ）を入れて混ぜ、根ミツバを入れて混ぜ合わせます。
5. 餃子の皮（大判を12枚）に4をのせて包み、水をフチにぬって閉じます。
6. お鍋にお湯を沸かして餃子を入れ、5〜6分ほど茹でます。
7. 茹で上がったらザルにあげて水気を切り、器に盛りつけます。
8. 白髪ねぎ（適量）、針ショウガ（適量）を合わせて餃子の上にのせます。
9. めんつゆ（2倍濃縮のものを大さじ1.5）、練りわさび（小さじ1）を混ぜ合わせて添えれば出来上がりです。

感想

刻んだ根ミツバをたっぷりと入れた、香りの良い水餃子ですね。たまの変化球に使えそうなレシピでした。