松田弘子のカラフルパンケーキ/NHKごごナマ

３月５日（金）の「NHKごごナマ」、「おいしい金曜日」最終回はゲストの方のリクエストレシピ料理のレシピを紹介します。

「三戸なつめ」さんがリクエストしたのは、「簡単で映えるスィーツ」ということで「カラフルパンケーキ」は、水や牛乳ではなく野菜ジュースを使って作ります。ポリ袋にフルーツや野菜ジュースを加えて混ぜて作ります。もみ料理の「松田弘子」さんが紹介してくれます。

カラフルパンケーキ（１２枚分）

• ホットケーキミックス（１５０g）
• 卵（１個）
• お好みの野菜ジュース（１００ml）
• レモン汁（適量）

トッピング

• お好みのフルーツ（適量）
• ミント（適量）
• 粉砂糖（適量）
• 生クリーム（適量）
• メープルシロップ（適量）

カラフルパンケーキの作り方

1. お好みの野菜ジュース（１００ml）と卵（１個）を混ぜ合わせます。分量外ですがレモン汁（適量）を加えると色が綺麗に見えます。
2. ホットケーキミックス（１５０g）を加えてダマにならないように混ぜます。
3. １５０〜１６０度に温めたホットプレートで焼きます。
4. 表面にプツプツと穴があいてきたらひっくり返ます。
5. お好みの枚数を重ねてお皿に盛り付けて、周りにお好みのフルーツやミントを飾ります。

感想

彩がとっても綺麗ですね。週末にぜひ作ってみます。