自家製カッテージチーズでチーズケーキ＆特製レモネードレシピ/NHKあさイチ

３月８日（月）の「NHKあさイチ」では、栃木県の魅力が紹介されました。その中でも、この寒い時期が美味しいホルスタインの牛乳を使ったレシピを「宇都宮中央女子高校」の「梅木」さんが紹介してくれました。梅木さんは栃木県の牛乳を使ったレシピで優勝もしているすごい高校生！

「カッテージチーズケーキ」と「特製レモネード」のレシピを紹介します。

カッテージチーズケーキの材料（１台分）

• 砕いたビスケット（敷き詰められる量）
• 溶かしバター（３０g）
• 牛乳（１００ml）
• 薄力粉（２０g）
• 溶かしバター（２０g）
• 砂糖（２０g）
• シナモンパウダー（少々）

カッテージチーズ

• 牛乳（９９０ml）
• レモン汁（４５ml）

カッテージチーズケーキの作り方

1. カッテージチーズを作ります。牛乳（９９０ml）を鍋に入れ加熱します。沸騰はさせません。
2. レモン汁（４５ml）を加えて沸騰直前に火を止めて、かき混ぜます。
3. ２０分間おきます。
4. 布巾を敷いたザルでこします。
5. ボウルに卵（３個）と砂糖（３０g）を加えて泡立て器で合わせます。４のチーズを加えて合わせます。
6. ボウルに砕いたビスケット（敷き詰められる量）、溶かしバター（３０g）、牛乳（１００ml）を合わせ、ケーキの型に敷き詰めます。
7. ５を流し入れます。
8. 袋に薄力粉（２０g）、溶かしバター（２０g）、砂糖（２０g）、シナモンパウダー（少々）を入れ混ぜ合わせます。７の生地の表面に散らします。
9. １７０度のオーブンで３０分間焼きます。

特製レモネードの材料（作りやすい分量）

• ホエー（７００ml）
• レモン汁（６０ml）
• はちみつ（大さじ４）

特製レモネードの作り方

1. カッテージチーズを作った時に残ったホエー（７００ml）にレモン汁（６０ml）、はちみつ（大さじ４）を加えて混ぜ合わせます。
2. グラスに注ぎいただきます。

感想

カッテージチーズはクラッカーにのせてジャムをかけて食べても。ホエーはフルーツを加えたスムージーにオススメなんだそうですよ。カッテージチーズは生クリームと生ハムを一緒にフライパンに入れてパスタソースとして我が家では作って食べています。とってもオススメです。