サバのインボルティーニ/NHKうまいッ！

３月８日（月）の「NHKうまいッ！」は鳥取県の養殖「サバ」が特集されました。子供のように大切に育てられたサバは天然にも負けない美味しさ。養殖ならではの管理の元で育てより美味しさを追求しています。

そのサバを使って、鳥取短期大学の「山中珠美」さんが、美味しいサバ料理レシピを紹介してくれます。「サバのインボルティーニ」は、イタリア風に仕上げたオシャレな料理です。

サバのインボルティーニの材料（２人分）

• サバの切り身（１枚）
• 白ワイン（大さじ２）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• なす（１本）
• 油（適量）
• トマトソース（適量）
• チーズ（適量）・・粉チーズでもなんでも

サバのインボルティーニの作り方

1. サバの切り身（１枚）は、３cm幅に切ります。白ワイン（大さじ２）をふり１０〜１５分間おきます。
2. 塩（適量）、コショウ（適量）をふります。油を引いたフライパンで弱火で５分間焼きます。
3. なす（１本）は縦に３mmほどの薄切りにしてフライパンに油（適量）をひき中火でソテーします。
4. ３のなすの粗熱が取れたらなすでサバを巻きます。
5. 耐熱容器に並べ、トマトソース（適量）をかけます。
6. お好みでチーズをたっぷりとかけます。
7. ２００度のオーブンで１５分間焼きます。

感想

とっても美味しそうですね。サバの養殖食べてみたいですね。鳥取に行ったらぜひ食べてみます！