サバとモッツァレラチーズの春巻き包み/うまいッ！

３月８日（月）の「NHKうまいッ！」は鳥取県の養殖「サバ」が特集されました。子供のように大切に育てられたサバは天然にも負けない美味しさ。養殖ならではの管理の元で育てより美味しさを追求しています。

そのサバを使って、鳥取短期大学の「山中珠美」さんが、美味しいサバ料理レシピを紹介してくれます。「サバとモッツァレラチーズの春巻き包み」はとっても簡単に美味しいサバ料理です。

サバとモッツァレラチーズの春巻き包みの材料（２人分）

• サバの切り身（１枚）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• みじん切りニンニク（大さじ１）
• 春巻きに皮（６枚）
• 溶かしバター（適量）

サバとモッツァレラチーズの春巻き包みの作り方

1. サバの切り身（１枚）は縦に細長く４等分に切ります。塩（適量）、コショウ（適量）をふります。
2. フライパンにみじん切りニンニク（大さじ１）を炒めます。
3. ２に１のサバを入れ、中火で５分間焼きます。
4. 春巻きに皮（６枚）の両面に溶かしバター（適量）をハケで塗ります。
5. ４の皮で３の焼いたサバ、拍子切りにしたモッツァレラチーズを巻きます。
6. フライパンに油は引かずに５を焼きます。
7. 中火で５分、皮に焼き色がついたらいただきます。

感想

とっても美味しそうですね。サバの養殖食べてみたいですね。鳥取に行ったらぜひ食べてみます！