Mizukiさんのホットケーキミックスで肉まんレシピ/NHKごごナマ

３月１０日（水）の「NHKごごナマ」は、料理研究家の「Mizuki」さんが「ホットケーキミックス」を使ったレシピを紹介します。ホットケーキミックスを使うと、お菓子以外にも肉まんやカレー蒸しパンなども作れます。

「肉まん」は、生地はホットケーキミックスですが甘くなく美味しく作れます。

肉まんの材料（４人分）

• サラダ油（適量）
• 水（１８０ml）

生地

• ホットケーキミックス（１５０g）
• 水（６０ml）
• サラダ油（小さじ１）

肉だね

• ひき肉（１００g）
• ごま油（小さじ１）
• チューブのおろし生姜（小さじ１/４）
• みじん切りネギ（１０cm分）
• オイスターソース（大さじ１/２）

肉まんの作り方

1. ボウルにホットケーキミックス（１５０g）、水（６０ml）、サラダ油（小さじ１）をゴムベラで混ぜ合わせます。
2. １分間混ぜると生地がまとまってきます。まとまってきたら手でコネながら３分くらいこね、ひとまとめにします。ラップで包み常温で１０分間休ませます。
3. ボウルにひき肉（１００g）、ごま油（小さじ１）、チューブのおろし生姜（小さじ１/４）、みじん切りネギ（１０cm分）、オイスターソース（大さじ１/２）を加えて練り混ぜます。粘りが出たら４等分にします。
4. ２の生地を４等分して、直径１０cmを目安に手で円形に押し広げます。
5. 生地の中央に肉だねをのせ、包みます。全部で４個作ります。
6. フライパンにサラダ油（適量）を薄く伸ばして５を並べて中火にかけます。
7. 生地の底にうっすらと焼き色がついたら分量の水（１８０ml）を注ぎます。
8. 蓋をして６分間蒸し焼きにします。
   7フライパンにサラダ油を薄くのばし、6を並べて中火にかける。
   8生地の底にうっすらと焼き色がついたら、分量の水を注ぐ。
   9ふたをして、6分間蒸し焼きにする。

感想

とっても美味しそうですね。子供と一緒に作れるのでぜひ作ってみます。