３月１０日（水）の「NHKごごナマ」は、料理研究家の「Mizuki」さんが「ホットケーキミックス」を使ったレシピを紹介します。ホットケーキミックスを使うと、お菓子以外にも肉まんやカレー蒸しパンなども作れます。
「豆腐抹茶パンケーキ」は、人気の和風パンケーキです。豆腐のもっちり感と抹茶のほのかな苦みが相性抜群です。
豆腐抹茶パンケーキの材料（４枚分）
- ホットケーキミックス（１５０g）
- 抹茶パウダー（大さじ１）・・ふるっておく
- 絹ごし豆腐（１５０g）
- 卵（M１個）
- 牛乳（７０ml）
- サラダ油（適量）
- ゆで小豆（適量）
- きな粉（適量）
豆腐抹茶パンケーキの作り方
- ボウルに豆腐（１５０g）を入れ、泡立て器でペースト状になるまで混ぜます。
- １に卵（１個）と牛乳（７０ml）も加えて均一になるまで混ぜます。
- ２にホットケーキミックス（１５０g）と抹茶パウダー（大さじ１）を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- フライパンに薄くサラダ油（適量）をのばして中火にかけます。
- ３の生地の１/４量を流し入れ、弱火で焼きます。
- フツフツと生地の表面に気泡が出てきたら裏返し、ふたをして２分間程焼きます。残りも同様に焼きます。
- 器に盛り、ゆで小豆（適量）をのせ、きな粉（適量）をふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。子供と一緒に作れるのでぜひ作ってみます。