最近、女子に人気と言えばヘルシーチキン料理。
3/19放送の「嵐にしやがれ」ではゲストにアンジャッシュ渡部さんが登場。料理通の渡部さんが鶏肉女子に大人気で行列が絶えない鶏どんぶりの店、日本橋の水天宮駅の近くにある「よね家」さんを紹介してくれましたよ！
こちらの名物「鳥わさ丼」が650kcalとヘルシーで凄く美味しそうでした！
鳥わさ丼（920円）※ランチ限定メニュー
高タンパクで低脂肪な鶏ムネ肉をサッと湯引きし、1枚1枚に美しい切れ込みを入れ、秘伝のほんのり甘めのわさび醤油で味付けして丼に盛りつけます。
さらに青じそ、紅タデ、わさび、菊花をトッピングした、目にもキレイな一品です。
お客さんの女子たちの感想は「味がついているけど重くない」「胃もたれしない」と、まさに女子っぽい好印象なコメントでした。
ここで「嵐にしやがれ」では定番の鶏肉クイズ！
鶏肉クイズ：鶏ムネ肉をジューシーにする裏技とは？
通常はパサパサの鶏ムネ肉ですが、これをジューシーにする下ごしらえがありました。それはなんと
「塩水に漬ける」
でした。塩水に漬けることにより鶏ムネ肉の保水力が上がり、調理後も水分が残りやすくなるそうですよ。
店舗情報：よね家
- 住所：東京都中央区日本橋蛎殻町1-30-10
- 営業時間：11:45～14:00、18:00～23:00、平日のみ営業。
- 電話番号：03-5623-4122
- 食べログの評価：3.5点以上