３月１７日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から今が旬の「菜の花」を使ったレシピを紹介します。
「菜の花とニンニクの芽の肉巻き」は、豚バラ薄切り肉にニンニクの芽と菜の花を巻いてご飯がススムおかずに仕上げます。バターでコクをつけ、レモン汁で風味をよく仕上げます。
菜の花とニンニクの芽の肉巻きの材料（２人分）
- 菜の花（６本）
- ニンニクの芽（７０g）
- 豚バラ薄切り肉（６枚）
- 塩（少々）
- 黒コショウ（少々）
- バター（１５g）
- レモン汁（大さじ１）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ２）
- みりん（大さじ２）
- 酒（大さじ１）
菜の花とニンニクの芽の肉巻きの作り方
- ニンニクの芽（７０g）は菜の花に合わせた長さに切ります。
- 豚肉（６枚）を広げ、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。その上に菜の花と１のニンニクの芽を等分にのせ、らせん状に巻きます。同様に全部で６個作ります。
- フライパンを中火で熱し、バター（１５g）を溶かします。香りが立ってきたら２の巻き終わりを下にして並べます。
- 中火のまま転がしながら５分間ほど焼きます。全体に焼き色がつきお肉に火が通ったら中火のまま合わせ調味料を加えてからめます。
- 火を止めて、レモン汁（大さじ１）を加えて、全体に味をなじませます。それぞれ３等分に切って器に盛り付けて、フライパンに残ったタレをかけていただきます。