きじまりゅうたの春キャベツのお好み焼き風オムレツ＆あさりと春キャベツの酒蒸し/NHKあさイチ

３月１８日（木）の「NHKあさイチ」は、この時期に甘くて葉も柔らかい「春キャベツ」を使ったレシピを料理研究家の「きじまりゅうた」さんに紹介していただきます。

「春キャベツのお好み焼き風オムレツ」は、春キャベツと豚バラ肉を細切りにして炒めたら、ボウルの溶き卵に加え、かつお節といっしょに混ぜ合わせます。これをフライパンで焼いたら、ソースとマヨネーズをお好きなだけかけいただきます。おいしい焼き方のポイントも紹介してくれます。

春キャベツのお好み焼き風オムレツの材料（２人分）

• 春キャベツ（１００g）
• 豚バラ薄切り肉（５０g）
• サラダ油（小さじ１）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 卵（３個）
• かつお節（４g）
• サラダ油（小さじ１）
• ピザ用チーズ（２０g）
• お好み焼きソース（適量）
• マヨネーズ（適量）

春キャベツのお好み焼き風オムレツの作り方

1. 春キャベツ（１００g）は７〜８mm幅の細切りにします。軸の部分も細切りにします。
2. 豚バラ薄切り肉（５０g）は１cm幅に切ります。
3. 直径２０cmのフライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、２の豚肉を加えて炒めます。
4. ３に１のキャベツを加えて一緒に炒めます。塩（少々）、コショウ（少々）をふり蓋をして時々揺すりながら２分間蒸し焼きします。
5. 卵（３個）を溶きほぐします。４のキャベツと豚肉を加えてザッと混ぜ、かつお節（４g）を加えて混ぜます。
6. ４にフライパンを綺麗に拭き取り、サラダ油（小さじ１）を入れて火にかけ、５を流し入れ大きく混ぜながら半熟になるまで焼きます。固まってきたらゴムベラで形を整えて、ピザ用チーズ（２０g）は周りにチラシ、蓋をして３０秒間焼きます。
7. 縁のところを剥がし、お皿に盛り付け、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて、いただきます。

あさりと春キャベツの酒蒸しの材料（２人分）

• キャベツ（１５０g）
• あさり（１５０g）
• ニンニク（１片）
• オリーブオイル（大さじ１）
• 酒（大さじ２）
• 醤油（大さじ１）

あさりと春キャベツの酒蒸しの作り方

1. キャベツ（１５０g）は４〜５cmのざく切りにします。あさり（１５０g）は砂抜きし洗います。ニンニク（１片）は粗みじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）と１のニンニクを中火で熱し、香りが立ったら１のキャベツを加えて炒め混ぜます。
3. ２にあさりを加えて、酒（大さじ２）を加えて、中火であさりの口が開くまで蒸し煮にします。
4. 優しく混ぜて全体に旨味を移します。醤油（大さじ１）をサッと回しかけお皿に盛り付けます。

感想

とっても美味しそうですね。どちらもとっても簡単に作れるので良いですね。キャベツたっぷりと食べれますね。「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」また楽しみにしています。