３月２４日（水）の「ノンストップ」は、人気動画サイト「クラシル」から食卓に出したい「小松菜」を使ったレシピを紹介します。
「坦々風チキンと小松菜の豆乳煮」は、まろやかな豆乳に味噌とごまを合わせた深みのある味わいの煮物。ピリッと効いたラー油の辛味が美味しさを引き立てます。
坦々風チキンと小松菜の豆乳煮の材料（２人分）
- 鶏もも肉（２００g）
- 小松菜（１００g）
- ラー油（小さじ１）
- 無調整豆乳（カップ３/４）
- 糸唐辛子（適量）
合わせ調味料
- 白すりごま（大さじ１）
- 味噌（大さじ１/２）
- 顆粒鶏がらスープの素（小さじ１）
坦々風チキンと小松菜の豆乳煮の作り方
- 小松菜（１００g）は根元を切り落として３cm長さに切ります。鶏肉（２００g）は一口大に切ります。
- フライパンにラー油（小さじ１）を中火で熱し、１の鶏肉を並べて、お肉に火が通るまで５分間ほど炒めます。小松菜を加えて、しんなりとするまで炒めます。
- 中火のまま、豆乳（カップ３/４）と合わせ調味料を加えて、沸騰直前で火から下ろします。
- 器に盛り付けて、糸唐辛子（適量）をのせていただきます。
感想
ラー油で具材を炒めるんですね。とっても意外ですね。でも豆乳を加えることでまろやかになりますね。