ヒロミの思い出のカツ丼レシピ/火曜サプライズ

３月２３日（火）最終回の「火曜サプライズ」は、「中居」さんがオーダーした「あの時のカツ丼」をヒロミさんが作ります。ヒロミさんは、「ウェンツ」さんと３人の思い出を語りながら楽しく作ってくれます。

「カツ丼」は豚ロース肉塊からヒロミさんが切り、揚げて作ります。初めて作ったそうですが、味付けも完璧のようですよ。

カツ丼の材料（３人分）

• 豚ロース肉（３枚）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• めんつゆ（１人大さじ５）
• 砂糖（１人小さじ１/２）
• みりん（１人少々）
• 卵（３個）

衣

• 卵（３個）・・溶いておく
• 小麦粉（適量）
• パン粉（適量）

カツ丼の作り方

1. 豚ロースかたまり肉（５kg）を３人分好きな厚さで切ります。脂身に切り込みを入れ叩きます。
2. 塩（適量）、コショウ（適量）をふります。豚肉に小麦粉（適量）、卵液、パン粉（適量）をつけます。
3. 揚げ油（適量）を熱し、２を揚げます。
4. 玉ねぎ（１/２個）は薄切りにします。とんかつは食べやすい大きさに切ります。ご飯を丼に入れます。
5. 鍋に４の玉ねぎを広げ入れ、めんつゆ（１人大さじ５）と砂糖（１人小さじ１/２）、みりん（１人少々）を入れ加熱します。
6. かまぼこは薄切りにします。
7. ５に４のとんかつを入れます。卵（３個）は混ぜて１人前の鍋に等分に入れ蓋をします。
8. ４の丼ご飯の上にのせ、食べやすく切った三つ葉（適量）、かまぼこをのせ完成です。

感想

初めて作った割にとっても手際が良く、ヒロミさん本当に上手ですね。困った時のめんつゆに一工夫して、かまぼこをのせたい気持ちが良かったですね。