大宮シェフのチーズ入りホワイトソースピラフ/NHKあさイチ

３月３１日（水）の「NHKあさイチ」、「みんなゴハンだよ」のコーナーは、洋食レストランオーナーシェフの「大宮勝雄」さんが子供大好きな「ピラフ」のレシピを紹介してくれます。

「チーズ入りホワイトソースピラフ」は、いつものピラフをオシャレに仕上げます。

チーズ入りホワイトソースピラフの材料（２人分）

• 玉ねぎ（１/４個）
• むき海老（１２尾）
• マッシュルーム（４個）
• ピーマン（１/２個）
• 温かいご飯（３００g）
• バター（２０g）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• パプリカパウダー（小さじ１）
• サラダ油（小さじ１）
• 小麦粉（２０g）
• バター（２０g）
• 牛乳（３００ml）
• ピザ用チーズ（１００g）

チーズ入りホワイトソースピラフの作り方

1. ピラフを作ります。玉ねぎ（１/４個）は粗みじん切りにします。むき海老（１２尾）は背わたがあれば取り除きます。マッシュルーム（４個）は四つ割にして、ピーマン（１/２個）は５mm四方に切ります。
2. ボウルに温かいご飯（３００g）を入れ、バター（２０g）を入れて混ぜ合わせます。１の具材、、塩（少々）、コショウ（少々）、パプリカパウダー（小さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、強めの中火にして、海老に火が通るまで炒めます。
4. 型に３を詰めて、お皿に盛り付けます。
5. ホワイトソースを作ります。小麦粉（２０g）をラップをせずに６００wの電子レンジで１分２０秒加熱します。
6. ５に常温のバター（２０g）を加えて練り混ぜブールマニエを作ります。
7. 鍋に牛乳（３００ml）を中火にかけ、６を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
8. ピザ用チーズ（１００g）を加えて合わせ、モルネソースにします。塩（適量）、コショウ（適量）で味を調えます。
9. ４に８をかけて、ピラフにソースを絡めながらいただきます。

感想

これは絶対に美味しいですね。ホワイトソースは多めに作ってもいいですね。