フライパンでビビンバ/ノンストップ

３月３１日（水）の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から今検索キーワードが上昇している食材、「もやし」を使ったレシピを紹介します。

フライパンで作れる「ビビンバ」は、野菜をたっぷりと入れて、自宅にある調味料で気軽に作れます。フライパン１つで作れるので、春休みのお昼にもぴったりです。

ビビンバの材料（２人分）

• ご飯（４００g）
• 牛切り落とし肉（１００g）
• ほうれん草（１００g）
• 塩（適量）
• 人参（５０g）
• ごま油（大さじ２）
• もやし（１００g）
• 白いりごま（適量）
• 刻み海苔（適量）
• 卵（１個）

合わせ調味料

• 顆粒鶏がらスープの素（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• オレンジマーマレード（小さじ２）
• 味噌（小さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１/２）
• 一味唐辛子（小さじ１/４）

ビビンバの作り方

1. 直径２２cmのフライパンに湯を沸かして、塩を加えます。（湯１リットルに対して塩小さじ１が目安）。ほうれん草（１００g）を１分間ほど茹でます。冷水にさらして水気を絞ります。根元を落として５cm長さに切ります。
2. 人参（５０g）は細切りにして、牛肉（１００g）は１cm幅に切ります。
3. １のあいたフライパンにごま油（大さじ２）の大さじ１を熱し、２を炒めます。お肉に火が通ったら、もやし（１００g）、１、混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて中火のまま炒めます。全体に味が馴染んだら、一度取り出します。
4. あいたフライパンをペーパータオルで拭きます。残りのごま油を中火で熱し、ご飯を軽く炒めて敷き詰めます。
5. ３を全体にのせ、中火で１分間ほど加熱して、火から下ろします。ごま（適量）をふり、海苔と卵をのせます。全体を混ぜていただきます。

感想

オレンジマーマレードが味の決め手ですね。お昼にピッタリのビビンバですね。