３月３１日（水）の「NHKためしてガッテン」は、国産レモンが出回っている今の時期にオススメの「レモンワザ」を紹介します。今では、スーパーにはレモン味のお菓子や、いろんな種類のレモンサワーがずらりと並びます。CMでもレモンサワーが増えていますね。そのレモンを使って自宅で作るレシピを紹介します。
名店直伝の「レモンの搾り方」を紹介します。教えてくれたお店はなんとレモンサワー発祥のお店。搾り方が違うだけで極上の美味しさになります。レモンらしさを極限まで出します。レモンサワー発祥のお店も紹介します。
レモンサワーが美味しくなるレモンの搾り方
- レモンをいつも通りに搾ります。
- 搾る時は透明ではなく白い搾り汁が出るまで搾ります。
- レモンを搾り器の縁でグリグリと皮を押さえながら搾ります。ワタまでしっかりと搾ります。
- お好みの焼酎と炭酸で割っていただきます。
レモンの搾り器がない場合の搾り方
- レモンは半分に切ります。
- フォークを刺してぐるぐる回しながら搾ります。
- 仕上げにワタの部分をフォークで掻き出します。
レモンサワー発祥のお店
もつ焼きばん 中目黒本店
- 住所：東京都目黒区上目黒2-14-3
- 電話番号：03-6452-3122（予約不可）
- 営業時間： 11：30～ 翌4：00（現在は２０：００まで）
- 定休日：正月のみ休業
感想
レモンを限界まで搾っていましたね。苦味が出るだけかと思いますが、その苦味がより美味しさを出してくれるんですね。レモン以外にも柑橘類も同じ搾り方がオススメなんだそうですよ。いつものレモンがグッと美味しくなりますね。