４月８日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「牧野直子」さんが、春の食材「ホタルイカ」、「そら豆」、「たけのこ」、「アスパラ」を使って「３種のホイル焼き」のレシピを紹介してくれます。
タケノコとアスパラとベーコンのホイル焼き、鶏肉とスナップえんどうのホイル焼き、ホタルイカとそら豆のホイル焼きを作ります。オーブントースターがない場合は、魚焼きグリルで１０分、オーブンだと同じ設定で、フライパンだと水を少し加えて蓋をして様子をみながら焼くといいですよ。
タケノコとアスパラとベーコンのホイル焼きの作り方（２人分）
- 茹でタケノコ（８０g）は櫛形に切ります。アスパラ（３〜４本）は硬い部分を除き、４等分に切ります。ベーコン（３０g）は厚切りの棒状に切ります。塩（小さじ１/５）をふります。
- ３０cm幅のアルミホイルに１をのせ、口を閉じ両はしをたたんで包みます。
- １８０〜２００度のオーブントースターで１５分間焼きます。
- 市販の温泉卵（１個）、粉チーズ（お好みで）、粗挽き黒コショウ（少々）をふり、シーザーサラダ風にいただきます。
鶏肉とスナップえんどうのホイル焼きの作り方（２人分）
- そぎ切りにした鶏むね肉（１/２枚）、縦薄切りにしたトマト（１個）、厚さ８mm縦６等分にしたアボカド（１/２個分）を３０cm幅のアルミホイルに交互に重ねながらのせます。
- 筋を除いたスナップえんどう（６本）を上にのせます。
- 塩（小さじ１_/４）、薄切りニンニク（１かけ）、白ワイン（大さじ１）、オリーブオイル（大さじ１）をかけます。
- アルミホイルの口を閉じ両はしをたたんで包みます。
- １８０〜２００度のオーブントースターで１５分間焼きます。
- お皿にそのままのせ、粗挽き黒コショウ（少々）、くし形レモンを添えていただきます。
- お弁当にもオススメです。
ホタルイカとそら豆のホイル焼きの作り方（２人分）
- そら豆（１２〜１５粒）をさやから出して、深さ５mmの切り込みを入れます。
- ３０cm幅のアルミホイルに１のそら豆、ホタルイカ（１２０g）、ちぎったバター（１４g）をのせアルミホイルの口を閉じ両はしをたたんで包みます。
- １８０〜２００度のオーブントースターで１５分間焼きます。
- 仕上げに醤油（小さじ１）をかけていただきます。
感想
とっても簡単で、野菜たっぷりですね。早速作ってみます！