４月８日（木）の「NHKあてなよる」は、通常はBSのよる番組で放送されましたが、本日はなんと日中からお酒のアテにぴったりの料理レシピを、京都在住の料理研究家の「大原千鶴」さんが、夏の風物詩そうめんを使ったアテをご紹介します。番組史上初！ゲストのレシピで料理芸人の「ロバート馬場裕之」さんと料理対決します。京都と東京をオンラインで結んでおいしいお酒をいただきます。
乾杯のお酒はスペインの「カヴァ」。合わせる料理はおしゃれな「そうめんの寒天寄せ明太卵黄ソース和え」。２品目はそうめんを使った「グラタン」で味付けはなんと豚骨に。続くはカラフルそうめんを衣に使った「天ぷら」。合わせるベストマッチの酒と馬場さんの料理もお楽しみに！
冷製ボンゴレそうめんの材料（１人分）
- そうめん（１わ）
- 下処理したあさり（２００g）
- 酒（大さじ２）
- 水（大さじ２）
- 柚子胡椒（少々）
- 薄口醤油（少々）
- 青ネギ（１〜２本分）
- オリーブオイル（少々）
冷製ボンゴレそうめんの作り方
- 鍋にあさり（２００g）、酒（大さじ２）、水（大さじ２）を入れ、蓋をして中火にかけます。あさりの口が開いたら身を取り出しポリ袋に入れます。あさりの汁も一緒に入れ冷蔵庫に入れます。
- そうめん（１わ）は袋の表示時間通りに茹でてザルにあげ、氷水につけて冷やし水気をきり、さらにペーパーにとって水分をしっかりときります。
- １の袋に２のそうめんを入れ、袋の上からもみ、そうめんに味をなじませ器に盛り付けます。
- 上にネギをトッピングして、オリーブオイル（少々）を回しかけいただきます。
感想
最近暑い日も続きそうめんがいいなと思った時もありますね。これから食欲が落ちる季節でぜひ活用したいです。