２月１７日（金）放送のBS日テレ「真麻のドドンパッ！」では金曜日の企画として平野レミ＆和田明日香の嫁姑クッキングバトル！料理研究家の平野レミさんと美しすぎる食育インストラクター和田明日香さんの嫁姑コンビが「白菜」を使ったで簡単アイデア料理で戦います。
白菜は、９５％は水分で体内の余分なものを排出する栄養分があるんですよ。
まずは「平野レミ」さんで、「白菜のとろとろスープ」です。作業時間わずか３分の簡単レシピで白菜をとろとろにします。レミさんらしい主婦の味方レシピです。
白菜のとろとろスープの材料（２人分）
- 白菜（１/４個）
- 豚バラ薄切り肉（１００g）
- しいたけ（２枚）
- 酒（大さじ１）
- 水（カップ３）
- 塩（小さじ１/２）
- 黒こしょう（少々）
- サラダ油（小さじ１）
- ごま油（少々）
- 柚子胡椒（適量）
白菜のとろとろスープの作り方
- 白菜（１/４個）はずらして並べそぎ切りします。豚バラ肉（１００g）は一口大に切り、しいたけ（２枚）は石づきと軸は取り、１cmの厚さに切ります。※斜めに包丁を入れるそぎ切りは切り口の表面積が大きくなるために短時間で均等に火が入り、味もよく染み込みます。
- 鍋にサラダ油（小さじ１）を入れ、豚肉を炒めます。
- お酒（大さじ１）を加え、白菜の芯の部分だけを先に入れ、全体に油が回るように炒めます。
- 水（カップ３）、白菜の葉、しいたけを加え、蓋をして１５分煮ます。
- １５分したら具材がとろとろになり、塩（小さじ１/２）、黒こしょう（少々）、ごま油（少々）を加えます。
- 器に盛り付けて柚子胡椒を添えて完成です。
感想
切って具材を全て鍋に入れて１５分待てば完成ですね。レミさんらしいレシピですが体いもよく美味しくできています。