４月１４日（水）の「NHKためしてガッテン」は、木綿や絹ごしだけじゃない、第３の豆腐「充填豆腐」が特集されました。そもそも豆腐は木綿豆腐が江戸の初期、絹ごし豆腐が江戸の中期に作られるようになったそうですよ。意外に歴史が長いですね。今回紹介する「充填豆腐」は、水を入れずに豆腐のみをパックに入れるので、賞味期限が長くなり、食感も美味しい豆腐になりました。
この充填豆腐を使ったアレンジレシピを紹介します！紹介された藤野さんの豆腐店の紹介も掲載します。
フワトロマーボー豆腐の作り方
- いつもの麻婆豆腐の材料で豆腐を入れる前までのソースを作ります。
- パックごとお湯で５分温めた充填豆腐を器にのせ、上から１をかけていただきます。
フワトロ肉豆腐の作り方
- いつもの肉豆腐を豆腐なしで作ります。
- パックごとお湯で５分温めた充填豆腐を器にのせ、上から１をかけていただきます。
フワトロ台湾豆花（トウファー）風の作り方
- パックごと５分間温めた充填豆腐を器にのせます。
- 黒蜜をかけていただきます。
藤野さんのお店（京とうふ藤野本店）
- 住所：京都市上京区今小路通御前通西入る紙屋川町843-7
- 電話番号：075-463-1035
感想
我が家の豆腐も確認したら充填豆腐でした。期限が長く１人前になっているのを購入して、いつもの冷奴として食べています。次はそのまま温めて食べてみよう！