４月１６日（金）の「ノンストップ」、「坂本昌行のOne Dish」のコーナーは、旬の「新じゃが」を皮ごと使って鶏肉と合わせた「鶏じゃがしらすバター」のレシピを紹介します。
旬のしらすはナンプラーをきかせたバターソースに仕上げて、味わいをプラスしてボリューム満点に仕上げます。
鶏じゃがしらすバターの材料（２人分）
- 鶏もも肉（１枚）
- 新じゃがいも（６個）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- オリーブオイル（大さじ１）
- 酒（８０ml）
- 青のり（大さじ１/２）
- バター（３０g）
- しらす（２５g）
- ナンプラー（小さじ１/２）
鶏じゃがしらすバターの作り方
- 鶏肉（１枚）は８等分に切り、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。じゃがいも（６個）は皮付きのまま半分に切ります。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、鶏肉を皮目を下に並べ、じゃがいもを加えます。焼き色がついたら全体を混ぜて、酒（８０ml）のカップ１/４をまわしかけ、蓋をして弱めの中火で６分間蒸し焼きにします。
- ２の蓋を外して、水分が飛ぶように強火で炒めます。火を止めて青のり（大さじ１/２）をふり入れ、全体を混ぜ合わせます。
- しらすバターを作ります。小さめのフライパンにバター（３０g）を溶かして、しらす（２５g）を入れて軽く炒め、残りの酒を加えます。アルコール分が飛んだら火を止めて、ナンプラー（小さじ１/２）を加えて混ぜ合わせます。
- ３を器に盛り付けて、４をかけていただきます。