４月２１日（水）の「ノンストップ」は、人気レシピサイト「クラシル」から人気上位の「ドライカレー」のレシピを紹介します。
１年中食卓に登場する「チンゲンサイ」は、葉物野菜の中でも下処理不要でそのまま使える野菜で重宝しますね。ドライカレーに入れて、ナスとひき肉の旨味で食欲が倍増します。
チンゲンサイとナスのドライカレーの材料（２人分）
- 温かいご飯（４００g）
- チンゲンサイ（１株）
- ナス（２個）
- 合挽き肉（２００g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- ニンニク（１かけ）
- オリーブオイル（大さじ１/２）
- サラダ油（小さじ１）
- 卵（２個）
合わせ調味料
- カレー粉（大さじ１・１/２）
- トマトケチャップ（大さじ１）
- 中濃ソース（大さじ１）
- 顆粒洋風だしの素（小さじ１）
- 塩（ひとつまみ）
- 黒コショウ（ひとつまみ）
チンゲンサイとナスのドライカレーの作り方
- ナス（２個）はヘタを除き１cm角に切ります。チンゲンサイ（１株）は、軸と葉を分けて軸を１cm幅に、葉の部分を２cm幅に切ります。
- 玉ねぎ（１/２個）とニンニク（１かけ）はみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２）と２を入れて中火で炒めます。玉ねぎがしんなりとしたらひき肉（２００g）を加えてお肉の色が変わるまで炒めます。
- １のチンゲンサイの茎、ナスを入れ全体に油が馴染んだら、チンゲンサイの葉、合わせ調味料を加えて中火で３分間ほど炒めます。お肉に火が通り全体が馴染めばOKです。
- 別のフライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、卵を割り入れます。そのまま３分間ほど焼き、半熟状の目玉焼きを作ります。
- 器にご飯（４００g）を盛り、４をかけ５をのせていただきます。
感想
チンゲンサイはアクもなく葉物野菜としてはとっても手軽に調理できますね。しかも栄養も満点なんでたっぷりと食べたいですね。