４月２８日（水）の「NHKお弁当大百科」は「がっつり揚げ物弁当」のコツを紹介します。揚げ物はお弁当の定番ですね。お弁当箱に入っていると冷めても美味しい感じがしますね。美味しい揚げ方のコツも紹介します。
「串カツ弁当」はボリューム満点で食べやすさも抜群です。冷めてもカリッと香ばしいのは衣に秘密があります。
串カツの材料（２人分）
- 豚ロース肉（１５０g）・・とんかつ用
- 玉ねぎ（１/４個）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- せんべい（１枚）・・醤油味
- 揚げ油（適量）
- 小麦粉（適量）
バッター液
- 小麦粉（大さじ２）
- 水（大さじ２）
串カツの作り方
- 豚肉（１５０g）は２〜３cm四方に切ります。玉ねぎ（１/４個）は横に１cm厚さに切り、２〜３cm長さに切ります。串に交互に刺し、塩（少々）、コショウ（少々）を薄くふります。同様に全部で４本作ります。
- せんべい（１枚）はふきんで包み、まな板に置いて麺棒をのせて転がし、粉末にします。バッター液は合わせておきます。
- １に小麦粉をまぶし、バッター液をからめ２のせんべいをまぶします。揚げ油（適量）は１６０度に熱して入れ、３〜４分間揚げます。
ゆで野菜のサラダの材料（２人分）
- ブロッコリー（４０g）
- オクラ（２本）
- ミニトマト（４個）
- サラダ油（小さじ１/２）
- 塩（適量）
ゆで野菜のサラダの作り方
- ブロッコリー（４０g）は小さめの一口大に切ります。オクラ（２本）はガクをぐるりとむきます。ミニトマト（４個）は半分に切ります。
- 鍋に湯を沸かして塩（少々）を加えて１〜２分間ゆでます。湯をきり、粗熱が取れたらオクラを１cmに切ります。
- 全てボウルに入れ、サラダ油（小さじ１/２）と塩（適量）を加えて和えます。
感想
串カツとっても美味しいですね。お弁当に入っていたらテンション上がりますね。