笠原将弘の焼き肉ご飯レタス包み/ノンストップ

５月３日（月）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」のコーナーは、ゴールデンウィークにぴったりの「焼き肉ご飯レタス包み」のレシピを紹介します。

卵にマヨネーズを加えてコクをプラスします。合わせ調味料にはバナナを加えてまろやかに仕上げます。レタスに包んでさっぱりといただきます。

焼き肉ご飯レタス包みの材料（４人分）

• 牛カルビ肉（３００g）・・焼肉用
• レタス（１個）
• 玉ねぎ（１/２個）
• バナナ（１/２本）
• 卵（４個）
• サラダ油（大さじ３）
• 温かいご飯（８００g）
• 白いりごま（適量）
• 一味唐辛子（少々）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ３）
• みりん（大さじ３）
• 酒（大さじ２）
• ごま油（大さじ１）
• 砂糖（大さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１）

卵液

• マヨネーズ（大さじ４）
• 砂糖（大さじ１）
• 塩（少々）

焼き肉ご飯のレタス包みの作り方

1. レタス（１個）は茎は粗みじん切りにして、葉は水につけてシャキッとさせます。玉ねぎ（１/２個）は薄切りにします。
2. バナナ（１/２本）は潰してペースト状にし、合わせ調味料を混ぜ合わせます。牛肉（３００g）を１cm幅に切って加えて、手で揉み込み、１０分間おきます。
3. ボウルに卵（４個）を割り入れ、卵液の材料を加えてよく混ぜ合わせます。フライパンにサラダ油（大さじ３）の半量を中火で熱し、卵液を流し入れ炒り卵を作ります。ご飯（８００g）と混ぜ合わせて器に盛り付けます。
4. フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、１の玉ねぎとレタスの茎を炒め、しんなりとしたら２を加えて炒め合わせます。３にのせ、ごま（適量）、一味唐辛子（少々）をふり、１のレタスの葉を添えて包みいただきます。

感想

タレにバナナを加えてとっても意外な隠し味ですね。レタスに包んでさっぱりと初夏の味になりますね。