しらいのりこさんの鶏トマキムチ/きょうの料理

５月３日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家でご飯をモリモリと食べれるおかずレシピが人気の「しらいのりこ」さんが、鶏肉を使ったおかずレシピを紹介します。

「鶏もも肉」を使った「鶏トマキムチ」は、もも肉、キムチ、オイスターソースをサッと絡めて絶妙な美味しさに仕上げます。ご飯にぴったりのおかずです。

鶏トマキムチの材料（２人分）

• 鶏もも肉（２４０g）・・唐揚げ用
• トマト（１個）
• 白菜キムチ（１００g）
• 玉ねぎ（１/２個）
• にら（１/２わ）
• オイスターソース（小さじ１）
• ごま油（大さじ１）
• 酒（大さじ１）

衣

• 塩（少々）
• 酒（大さじ１）
• 片栗粉（大さじ１）

鶏トマキムチの作り方

1. 鶏肉（２４０g）はポリ袋に入れ、衣の材料を順に加えて揉み込みます。トマト（１個）はざく切りにして、玉ねぎ（１/２個）は２cm幅のくし形に切ります。にら（１/２わ）は３cm長さに切ります。
2. フライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉を炒めます。色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒めます。トマト、キムチ（１００g）を加えて、酒（大さじ１）をふり炒めます。
3. トマトがくずれて全体に馴染んだら、にら、オイスターソース（小さじ１）を加えてなじませます。

感想

キムチと鶏肉でとっても美味しそうですね。ご飯がモリモリと食べれますね。これから少し暑くなると食欲も減るのでぜひ暑い日にオススメですね。