静岡県三島市のロメインレタスレシピ＆お取り寄せ/青空レストラン

５月８日（土）の「青空レストラン」は静岡県三島市の若手農家さん「のうみんず」さんが丹精込めて作った「ロメインレタス」を紹介します。ゲストにHey!Say!JUMPの「有岡大貴」さんを迎えて、今日も「宮川大輔」さんが絶賛します。

「ロメインレタス」は、甘味と苦みのバランスが良く非常に食べやすいレタスです。珍しい野菜ではありますが、生食はもちろん、炒めものにも向いている万能野菜なんです。火を通してもシャキシャキとした食感が残るため、炒飯やマヨネーズソテー等がお勧めの食べ方です。旬の時期は５月、６月になります。今回は、この「ロメインレタス」を使ったレシピも紹介します。

ロメインレタスのシーザーサラダの作り方

1. ロメインレタスは３cm幅に切ります。
2. 短冊切りにしたベーコンをフライパンで炒めます。
3. ２のベーコンは取り出して、ベーコンの油を使って１のロメインレタスをサッと炒めます。
4. お皿に盛り付けて、ベーコン、半分に切ったトマト、クルトン、シーザーサラダドレッシングをかけていただきます。

ロメインレタスのトマトソースがけの作り方

1. ロメインレタスは半分にほぐしそのまま焼きます。
2. ソースを作ります。フライパンにみじん切りトマト、みじん切り玉ねぎ、みじん切りニンニク、塩、コショウ。砂糖を入れ炒めます。
3. ロメインレタスは焦げ目がつくまで焼きます。約１０分間返しながら焼きます。
4. お皿に盛り付けて、２のソースをかけていただきます。

ロメインレタスの肉巻きがけの作り方

1. ロメインレタスは芯取り除き、芯を葉で巻きます。牛肉に塩、コショウをふります。
2. 牛薄切り肉で巻き、塩をふりフライパンで焼きます。
3. 醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせます。
4. ２に３を加えて絡めます。
5. 食べやすい大きさに切りお皿に盛り付け、いただきます。

ロールロメインレタス

1. ロメインレタスは刻みます。
2. ボウルに豚ひき肉、みじん切り玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、１のロメインレタスを加えて混ぜます。
3. ロメインレタスの葉をサッと塩茹でします。
4. ３の葉で２を包みます。
5. 鍋に水、コンソメ、４、塩、ブラックペッパーを加えて、蓋をして２０分間煮込みます。
6. お皿に盛り付けて、ピンクペッパーを飾り、いただきます。

ロメインレタスのペペロンチーノの作り方

1. フライパンにオリーブオイル、スライスニンニク、乾燥桜エビ、しらすを加えて炒めます。
2. 薄切りしたかぶを加えて炒めます。
3. 茹で上がったパスタと小さく切ったロメインレタスの芯、トマト、薄切り椎茸を加えて和えます。
4. 仕上げにロメインレタスの葉を加えて和えます。
5. お皿に盛り付けていただきます。

ロメインレタスのお取り寄せ

感想

ロメインレタスとっても美味しそうですね。火を通してもシャキシャキが残るので美味しさが増しますね。いろんな知恵を出して仲間でやっていてとっても元気が出ますね。