５月１１日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理芸人の「クック井上」さんがうどんで作る「焼うどんちゃんぽん風」のレシピを紹介してくれます。
博多華丸さんの前で九州の名物を作るプレッシャーに負けずにとっても美味しく作ります。
焼うどんちゃんぽん風の材料（１人分）
- キャベツ（１/２枚）
- 玉ねぎ（１/８個）
- 人参（１０g）
- きくらげ（４枚）
- 豚バラ肉（２５g）
- シーフードミックス（３０〜５０g）
- もやし（１/５袋）
- かまぼこ（２〜３枚）
- うどん（１玉）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
料理酒オイル
- 料理酒：サラダ油＝４：１の割合
合わせ調味料
- 調製豆乳（大さじ１）
- 中華風チキンスープの素（小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 水（大さじ１）
焼うどんちゃんぽん風の作り方
- キャベツ（１/２枚）は１cm×５cmの短冊切りにします。芯の部分は斜め薄切りにします。
- 玉ねぎ（１/８個）は５mm幅の薄切りにします。
- 人参（１０g）は２〜３mmの細切りにします。きくらげ（４枚）は５mm幅の細切りにします。
- 豚バラ肉（２５g）は２〜３cm幅に切ります。シーフードミックス（３０〜５０g）は料理酒オイルをかけて解凍します。料理酒：サラダ油＝４：１の分量です。
- ボウルに火の通りやすい野菜から入れます。キャベツ、もやし（１/５袋）、玉ねぎ、キャベツの芯、人参、きくらげを入れて重ねます。
- かまぼこ（２〜３枚）は細切りにします。
- 茹でうどん（１玉）は６００wの電子レンジで１分間加熱します。
- フライパンにごま油（大さじ１）を加えて中火にします。豚バラをサッと炒めます。
- シーフードミックスとかまぼこを加えて７〜８割程度炒めます。
- ９にうどん、５の野菜を入れ、料理酒オイル（大さじ１〜１・１/２）を加えて１分間そのまま触らないでおきます。
- ボウルに調製豆乳（大さじ１）、中華風チキンスープの素（小さじ１）、醤油（小さじ１）、塩（少々）、コショウ（少々）、水（大さじ１）を加えて合わせます。
- １０を混ぜ、野菜を下にしてそのまま３０秒おきます。
- １２に１１の調味料を加えて、塩（ふたつまみ）、コショウ（適量）を加えて水分がなくなるまで炒め合わせます。
- お皿に盛り付けて、いただきます。
感想
博多華丸さんもとっても美味しく食べていましたね。旨味たっぷりでとっても美味しそうなのでぜひ作ってみます。