５月１２日（水）の「NHKお弁当大百科」は、テーマが「女子受けエスニック弁当」。海外旅行に行けない今だからこそエスニック弁当が非日常に彩を添えてくれます。カレー粉やナンプラーなどスーパーで購入できる調味料で作って、お弁当の世界がグッと広がります。
「魯肉飯」は、人気の台湾料理。しっかりと味付けをしてご飯がススミます。五香粉は少量でもグッと本格的な味わいになります。
魯肉飯の材料（２人分）
- 豚こま切れ肉（１２０g）
- みじん切り玉ねぎ（４０g）
- みじん切り生姜（１/２かけ）
- サラダ油（小さじ２）
合わせ調味料
- 水（カップ１/２）
- 醤油（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- オイスターソース（小さじ２）
- 砂糖（小さじ１）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 五香粉（少々）
魯肉飯の作り方
- 豚肉（１２０g）は５〜６mm角に切ります。
- フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、みじん切り玉ねぎ（４０g）、みじん切り生姜（１/２かけ）を炒めます。色づいたら豚肉を加えて炒め合わせます。
- ２に合わせ調味料を加えて、煮立ったら弱火で汁気が少し残るくらいまで煮詰めます。
ゆでチンゲンサイの材料（２人分）
- チンゲンサイ（１株）
- サラダ油（少々）
- 塩（少々）
ゆでチンゲンサイの作り方
- チンゲンサイ（１株）は１枚ずつはがして長さを２〜３等分に切り、芯は縦半分に切ります。
- 鍋に湯を沸かして、チンゲンサイをサッとゆで水にとり水気を絞ります。サラダ油（少々）と塩（少々）をまぶします。
感想
魯肉飯、日本でもとっても人気ですね。たくさん作るのが美味しく作れるコツだと思っていましたが、少なくても美味しく作れそうですね。