坂本昌行のイカマヨ/ノンストップ

５月１４日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、「イカマヨ」のレシピを紹介します。

おなじみのエビマヨをイカに変えて！セロリを具材加えて香りよく仕上げます。特製のマヨネーズだれにいちごジャムを加えて優しい甘さがあとを引きます。

イカマヨの材料（２人分）

• スルメイカ（１杯）・・内臓を除く
• セロリ（１本）
• 揚げ油（適量）
• ミニトマト（６個）
• レモン（６枚）・・薄切り半月切り

衣

• 卵（１個）
• 片栗粉（大さじ５）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

たれ

• マヨネーズ（大さじ３）
• トマトケチャップ（大さじ１・１/２）
• いちごジャム（小さじ２）
• レモン汁（大さじ１/２）

イカマヨの作り方

1. イカ（１杯）は胴と足にわけ、胴の部分は皮をむきフォークで刺して１cm幅の輪切りにします。足は吸盤を除き、２〜３本ずつ切ります。どちらもペーパータオルでしっかりと水気を拭きます。
2. セロリの軸の部分は筋を除き斜め切りにします。葉は刻んで１０g用意します。
3. ３に１のイカと２のセロリの軸を入れて絡め、１７０度に熱した揚げ油（適量）で３〜４分間揚げます。
4. 別のボウルにたれの材料を合わせて、４とヘタを除いたミニトマトを入れて和えます。
5. 器に盛り付けて、レモンを添えいただきます。

感想

エビマヨもエビチリもとっても美味しいですね。イカも揚げて塩だけでもとっても美味しいですが、イカとマヨネーズも絶対に美味しいですね。