5月15日(土)放送の「NOと言わないカレン食堂」は初のゴールデン2時間スペシャル！キンプリの神宮寺君や高嶋ちさ子さん、松坂桃李さんや齋藤飛鳥さんなどをゲストに、滝沢カレンさんが絶品料理を作りました。
そして松坂桃李さんがやみつきになっているという食材「梅干し」と、高嶋ちさ子さんがやみつきになっているという食材「ほうれん草と牛肉」を使ったアレンジレシピ「砂漠に広がる新たな緑」です。
滝沢カレンの砂漠に広がる新たな緑の材料
- 梅干し（3個）
- お米（2合）
- 水（2合分）
- 味噌（1日3回分の歯磨き粉）
- ほうれん草（1束）
- ニンニク（1片）
- クリームチーズ（1個）
- かつおだし（ねえ、そん位飲んじゃいなよという量）
- 塩コショウ
- バッター液
- パン粉
- 揚げ油
滝沢カレンの砂漠に広がる新たな緑の作り方
- 梅干し（3個）は細かく切り、叩いてペースト状にします。※種も使うので取っておきます。
- 炊飯器にお米、水、叩いた梅干し（2個分）、種（3個）を入れて炊きます。
- 余った梅（1個分）、味噌（1日3回分の歯磨き粉）を一緒に叩きます。
- 赤身肉を分厚めに切り、肉の真ん中に切れ目を入れます。
- 切れ目に3を塗り込み、しばらく置いておきます。
- 沸騰したお湯にほうれん草（1束）をそのまま根元から入れ、茹でていきます。
- 茹でたら氷水に取って締めます
- ニンニク（1片）をすりおろします。
- ほうれん草の水気を切ってミキサーに入れ、さらにニンニク、クリームチーズ（1個）、かつおだし（ねえ、そん位飲んじゃいなよという量）を入れて撹拌します。
- うまくミキシングできなかったかつおだしを足して撹拌します。
- ミキシングしたら器に出します。
- 赤身肉に塩コショウをし、バッター液につけ、パン粉をまぶしつけ、180度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げていきます。
- 梅ご飯が炊けたら、よく混ぜ合わせ、再び閉じます。
- 揚げた赤身肉をカットします。
- 器に牛カツを盛りつけ、ほうれん草ソースをかけて出来上がりです。
そして幻の白タケノコを使ったレシピはこちらです >> 滝沢カレンの頭の上に花を咲かせましょうのレシピ／NOと言わないカレン食堂
滝沢カレン著「カレンの台所」
2ヶ月で15万部も売れているという滝沢カレンさんの人気料理本です。AmazonではKindle電子書籍版も販売しています。