５月１７日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、ビールのおつまみにぴったりの「そら豆」を使って「そら豆と生ハムのかき揚げ」のレシピを紹介します。
そら豆、玉ねぎ、人参に生ハムを加えてしっとりとやわらかく仕上げます。仕上げに粉チーズをふり風味をプラスします。
そら豆と生ハムのかき揚げの材料（４人分）
- そら豆（１２０g）
- 生ハム（７０g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- 人参（５０g）
- 揚げ油（適量）
- 半月切りレモン（１/２個）
衣
- 小麦粉（８０g）
- ビール（カップ１）
合わせ調味料
- 粉チーズ（大さじ３）
- 塩（小さじ１/２）
- 粗挽き黒コショウ（小さじ１/２）
そら豆と生ハムのかき揚げの作り方
- そら豆（１２０g）は薄皮をむきます。玉ねぎ（１/２個）は１cm角に切り、人参（５０g）は３cm長さの細切りにします。生ハム（７０g）は手でちぎります。
- ボウルに１を入れ混ぜ合わせ分量外の小麦粉（適量）を全体にまぶします。
- 衣の材料を混ぜ合わせて、２のボウルに加えて全体にからめます。
- ３を小さめのスプーンにのせ形を整えて、１７０度に熱した揚げ油（適量）に落とします。カリッとするまで３〜４分間揚げます。
- 器に盛り付けて、混ぜ合わせた合わせ調味用をふり、レモンを添えていただきます。
感想
そら豆、美味しいですね。いつものそら豆がとってもオシャレに仕上がっていますね。ぜひ作ってみます。