クレソンと牛肉のガーリック炒め/ノンストップ

５月１９日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から、４月の終わりから５月にかけてがピークの「クレソンと牛肉のガーリック炒め」のレシピを紹介します。

クレソンが主役のメインおかずで牛肉の旨味と長芋のシャキシャキの食感が美味しい炒め物。辛子の風味で食欲倍増です。

クレソンと牛肉のガーリック炒めの材料（２人分）

• クレソン（１００g）
• 牛切り落とし肉（２００g）
• 長芋（１００g）
• ニンニク（１かけ）
• 塩（ひとつまみ）
• 黒コショウ（ひとつまみ）
• サラダ油（大さじ１）

合わせ調味料

• 酒（大さじ１）
• 顆粒鶏がらスープの素（大さじ１/２）
• 練り辛子（小さじ２）

クレソンと牛肉のガーリック炒めの作り方

1. 長芋（１００g）は皮をむき１cm厚さの半月切りにします。クレソン（１００g）は５cm長さに切ります。
2. ニンニク（１かけ）はみじん切りにします。牛肉（２００g）に塩（ひとつまみ）、コショウ（ひとつまみ）をふって軽くもみ、下味をつけます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、２のニンニクを炒めます。香りがたったら牛肉を入れて炒めます。
4. お肉に火が通ったら、中火のまま１と混ぜ合わせた合わせ調味料を加えてサッと炒めます。全体に味が馴染んだら火からおろし器に盛り付けます。

感想

クレソンはいつも脇役ですが、たっぷりと入れてメインになりますね。