５月１９日（水）の「NHKお弁当大百科」は「あったかひんやいスープ弁当」のレシピを紹介します。スープは道具による変化で定番化したお弁当。スープ用魔法瓶が普及したことで人気に火がつきました。作った時のままの温度で楽しめることと、ヘルシーさも魅力の一つです。
「ごま豆乳冷や汁」は、清涼感のある薬味たっぷりの冷や汁はご飯にかけてもとっても美味しくいただけます。
ごま豆乳冷や汁の材料（２人分）
- 絹ごし豆腐（１/２丁）
- きゅうり（１/２本）
- 青じそ（４枚）
- みょうが（１個）
- 味噌（大さじ２）
- 白すりごま（大さじ２）
- だし（カップ１）
- 無調整豆乳（カップ１）
ごま豆乳冷や汁の作り方
- 豆腐（１/２丁）は粗くほぐしてざるにのせ水切りをします。きゅうり（１/２本）は薄い輪切りにして、青じそ（４枚）は千切りにします。みょうが（１個）は薄い小口切りにして水にさらして水気を切ります。
- ボウルに味噌（大さじ２）とすりごま（大さじ２）を入れて混ぜ、だし（カップ１）を少しずつ加えてのばし豆乳（カップ１）を加えて混ぜます。
- スープジャーに１を入れ、２を注ぎます。
感想
普通に美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。