坂本昌行のバンバンジー風ゴマだれうどん/ノンストップ

５月２１日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は「豆苗」と「もやし」が大活躍の「バンバンジー風ゴマだれうどん」のレシピを紹介します。

コクのあるゴマだれが食欲をそそります。特製のトマトラー油をアクセントに爽やかな辛味でさっぱり感をプラスします。

バンバンジー風ゴマだれうどんの材料（２人分）

• 冷凍うどん（２玉）
• 鶏むね肉（１６０g）
• 豆苗（１パック）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• ニンニク（１/２かけ）
• サラダ油（大さじ１）
• もやし（１/２袋）

スープ

• 粗みじん切り長ネギ（３０g）
• すりおろし生姜（小さじ２）
• 豆乳（カップ１/２）
• 白練りゴマ（大さじ２）
• めんつゆ（大さじ２）・・３倍濃縮
• 砂糖（小さじ２）
• 酢（大さじ１/２）

トマトラー油

• トマト（１/２個）・・ヘタを除き５mm角に切る
• ラー油（大さじ１/２）
• 塩（ふたつまみ）

バンバンジー風ゴマだれうどんの作り方

1. 鶏肉（１６０g）は一口大のそぎ切りにして、塩（少々）、コショウ（少々）で下味をつけます。豆苗（１パック）は根元を除き長さを半分に切ります。ニンニク（１/２かけ）はみじん切りにします。
2. うどん（２玉）は袋の表示時間通りに茹でます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ１）と１のニンニクを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて炒めます。お肉に火が通ったらもやし（１/２袋）と豆苗（１パック）を加えて炒め合わせます。
4. 混ぜ合わせたスープの材料を加えて一煮立ちし、火を止めます。
5. 器に２の湯をきって盛り、４をのせ、混ぜ合わせたトマトラー油をかけていただきます。

感想

蒸し暑い日が続くので冷たいうどんとトマトラー油が食欲をそそりますね。ぜひ作ってみます。