坂本昌行のOne Dish特製スコッチエッグ/ノンストップ

５月２８日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOneDish」のコーナーは、コロンと入った卵が美味しい「特製スコッチエッグ」のレシピを紹介します。

ゆで卵はカレー風味の味卵にして美味しさをアップします。つけだれを使った旨味たっぷりのソースで野菜がもりもり食べれます。

特製スコッチエッグの材料（２人分）

• 合挽き肉（２００g）
• 卵（４個）
• 小麦粉（適量）
• 溶き卵（適量）
• パン粉（適量）
• 揚げ油（適量）
• オイスターソース（大さじ１/２）
• 千切りキャベツ（１/６個）
• トマト（１/２個）・・ヘタを除きくし形切り

漬けだれ

• ウスターソース（大さじ３）
• トマトケチャップ（大さじ２）
• カレー粉（小さじ１）

肉だね

• 塩（小さじ１/２）
• 黒コショウ（少々）
• みじん切り玉ねぎ（５０g）

特製スコッチエッグの作り方

1. 鍋に湯を沸かして卵（４個）を入れ、９〜１０分間ゆでて冷水に取り殻をむきます。ポリ袋に漬けだれの材料を入れ軽くもみ卵を入れ袋の口を縛って１５〜２０分間おきます。
2. ボウルにひき肉（２００g）を入れて肉だねの材料を加えてしっかりと練り４等分にします。
3. １の卵を取り出して、つけ汁は小さめのフライパンに移します。
4. ２を丸めて軽くつぶし、３の卵を包み丸めます。同様に全部で４個作ります。
5. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて１８０度に熱した揚げ油（適量）で５〜６分間よく揚げます。
6. ３に漬けだれが入ったフライパンを火にかけ、オイスターソース（大さじ１/２）を加えて温めます。
7. ５をお好みで切り、キャベツ、トマトとともに器に盛り付けます。６のソースを添えてかけていただきます。

感想

スコッチエッグ作ってみたいと思っていました。卵の加減も少し半熟がいいなと思ったりします。