5月29日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では熊本県合志市で超濃厚ヨーグルト！ミルコロエイジングヨーグルトをサッカー元日本代表の内田篤人さんと一緒に堪能しました。
そして熊本の乳牛で作られた超濃厚ヨーグルト「ミルコロエイジングヨーグルト」の通販お取り寄せ情報などがこちらです！
熊本県「ミルコロエイジングヨーグルト」
オオヤブデイリーファームは、自家産堆肥を使った畑でトウモロコシを栽培し、そのトウモロコシをエサとして乳牛を飼養しています。フランス式の飼育方法を学び、オメガ3脂肪酸を強化したジャージー乳を生産し乳製品を作っています。
その中でも牧場の代表商品となるのは「オメガ3ジャージーミルク」を使用したミルコロエイジングヨーグルトです。製造部門を立ち上げた際のプロジェクト名を冠した、名人が一滴入魂と語るヨーグルトです。なんと搾乳からヨーグルトにするまでの加工時間が12時間以内という、搾りたてのフレッシュなヨーグルトです。
そしてこのミルコロは2018年の「にっぽんの宝物 JAPANグランプリ」のグランドグランプリ受賞を始め、いくつもの賞を受賞している注目の熟成式ヨーグルトなんです。ヨーグルトを良い状態でお客様にお届けしたいという名人の想いからオリジナルデザインの砡(ぎょく)ガラス瓶を採用しているんだそうですよ。
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ミルコロエイジングヨーグルトは二層仕立て
ミルコロエイジングヨーグルトは二層仕立て。上の層はクリームチーズのような濃厚な生クリームのような層になっていて、さらに下の層はさっぱりとした酸味と甘さ が味わえるという「二層式」が特徴のなかなか見かけない珍しい、乳脂肪を破壊しにくいノンホモのヨーグルトです。
出来立てはミルキーで甘く、次第に乳酸菌が増殖しながら熟成して酸味と香りが出てきます。そして1mlあたりに300億個以上の乳酸菌が確認されたというデータもあるんだとか。
賞味期限に近付いて熟成が進むと乳酸菌が増殖して風味と酸味が増してくるので、 濃厚なアイスクリームなどと一緒に食べるのがオススメということですよ。