笠原将弘のおかず道場！新ごぼうと牛肉のハヤシライス/ノンストップ

５月３１日（月）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「新ごぼうと牛肉のハヤシライス」のレシピを紹介します。

ヨーグルトは水切りをして山椒を加えて香りを出します。仕上げにオイスターソースを加えて旨味をアップさせます。

新ごぼうと牛肉のハヤシライスの材料（４人分）

• 牛切り落とし肉（３００g）
• 新ごぼう（１５０g）
• 無糖プレーンヨーグルト（１５０g）
• 玉ねぎ（１個）
• 粉山椒（少々）
• サラダ油（大さじ２）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• トマトケチャップ（大さじ５）
• 温かいご飯（８００g）

合わせ調味料

• だし汁（カップ３・１/２）
• みりん（大さじ３）
• オイスターソース（大さじ３）
• 醤油（大さじ２）

水溶き片栗粉

• 片栗粉（大さじ１）
• 水（大さじ１）

新ごぼうと牛肉のハヤシライスの作り方

1. ヨーグルト（１５０g）はペーパータオルを敷いた容器に入れ水切りをします。ごぼう（１５０g）はささがきにして、サッと洗います。玉ねぎ（１個）は薄切りにします。
2. １のヨーグルトに粉山椒（少々）を加えて混ぜます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、牛肉（３００g）を炒めます。色が変わったら１のごぼうと玉ねぎを加えて塩（少々）、コショウ（少々）をふってしんなりとするまで炒めます。
4. トマトケチャップ（大さじ５）を加えて香りが出るまで炒めます。
5. 合わせ調味料を加えて一煮立ちさせアクをとり、弱火で５〜６分間煮ます。水溶き片栗粉を回しいれとろみをつけます。
6. 器にご飯を盛り付けて、５をかけて２のヨーグルトをかけていただきます。

感想

ヨーグルトはサワークリームの感じかもしれないですね。とっても美味しそうですね。自宅にある材料で作れるのでとっても手軽ですね。