６月７日（月）の「きょうの料理」は、「伝説の家政婦」として大人気の「タサン志麻の料理上手への道」のコーナー。１日目は短時間でササッと２品を仕上げるテクニックの段取り術を紹介します。
「洋風トマト冷しゃぶ」＆「野菜のコンソメスープ」は、初夏の冷しゃぶはトマトだれで、スープは豚肉のうまみを使って豆と野菜を加えて栄養満点に仕上げます。
洋風トマト冷しゃぶの材料（２人分）
- 豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉（２００g）
- サニーレタス（１/２個）
トマトだれ
- ミニトマト（２０個分）・・縦半分に切る
- みじん切り玉ねぎ（１/４個）
- レモン汁（１/２個分）
- オリーブオイル（大さじ３）
- 塩（適量）
- 粗挽き黒コショウ（適量）
野菜のコンソメスープの材料（２人分）
- じゃがいも（１個分）・・２cm角に切ります
- 玉ねぎ（１/２個分）・・２cm角に切ります
- ミックスビーンズ（５０g）
- 洋風固形スープの素（１個）
- 小口切り細ねぎ（適量）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
洋風トマト冷しゃぶ＆野菜コンソメスープ
- 鍋に水（カップ５）、野菜のコンソメスープのじゃがいも（１個分）、玉ねぎ（１/２個分）を入れ中火にかけます。洋風トマト冷しゃぶのトマトだれの材料をボウルに混ぜ合わせます。サニーレタス（１/２個）は食べやすくちぎり器に盛り付けます。
- 湯が沸いたら火を止めて、鍋にザルなどを重ねて、豚肉を数枚ずつ加えます。余熱で火が通ったらザルごと引き上げて湯を切り、トマトだれに加えてザッと混ぜ合わせます。
- 鍋の茹で汁を再び中火にかけ、沸いたら丁寧にアクを除き、ミックスビーンズ（５０g）とスープの素（１個）の素を加えます。野菜に火が通ったら、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調えてます。火を止めて細ねぎを加えて、器に盛り付けていただきます。
感想
２品同時に作れるのはとっても嬉しいですね。志麻さんのレシピはいつもとっても参考になります。