６月７日（月）の「グレーテルのかまど」は、人々の声に耳を傾け、日本の将来のために働き続けた「渋沢栄一」さんの朝食「オートミール」にヘンゼルが挑みます。
毎日欠かさず食べていた「オートミール」には砂糖と牛乳をかけて。ヘンゼルは前の晩に準備して冷蔵庫に入れておけば、次の日の朝さっと食べられる、オーバーナイトオーツに挑戦。紅茶味、フルーツ入りなど、さまざまな味わいに目からうろこ！さらにオートミールを使ったグラノーラや、手軽にできるチョコスイーツなど、オートミールスイーツのレシピを紹介します。
渋沢栄一のオートミールの材料
オーバーナイトオーツの材料（2～3人分）＆グラノーラの材料（4人分）※グラノーラスイーツ（ロッシェ）約12個分の分量を含む
＜オーバーナイトオーツ＞
＜プレーン＞
- オートミール 40g
- 牛乳 10g
- ヨーグルト 80g
- オリゴ糖 10g 好みの甘味料を使用可能
＜赤いフルーツソース＞
- 冷凍イチゴ 50g
- 冷凍ラズベリー 30g
- 冷凍ブルーベリー 20g
- グラニュー糖 20g
- ミント 1枚
＜ミルクティー＞
- オートミール 40g
- ミルクティー 100ml
- オリゴ糖 10g 好みの甘味料を使用可能
- 生クリーム 50g 乳脂肪分の指定は特になし
- 粉砂糖 4g
＜りんごバナナ＞
- オートミール 40g
- りんご 100g
- バナナ 15g
- 牛乳 10g
- ヨーグルト 30g
- はちみつ 20g 好みの甘味料を使用可能
- レモン汁 15ml
- りんご 適量
- バナナ 適量
- ミント 1枚
＜グラノーラ＞
- オートミール 180g
- グレープシードオイル 90g
- はちみつ 60g
- ブラウンシュガー 30g
- 塩 1g
- シナモンパウダー 1.5g
- ドライフルーツミックス 75g
- ドライクランベリー 25g
- くこの実 10g
- グリーンレーズン 70g
- ピーカンナッツ 50g
- かぼちゃの種 30g
- ひまわりの種 30g ナッツ類、ドライフルーツはお好みで調整してください
＜ロッシェ＞
- グラノーラ 200g
- ホワイトチョコレート 100～130g
渋沢栄一のオートミールの作り方
＜準備＞
- オーブンを150℃に温めておきます。
- ナッツ類をローストしておきます。
- ホワイトチョコレートを調温しておきます。①チョコレートを湯せんで溶かし、45℃にします。②水をはったボウルにあて、26℃に下げます。③再び湯せんにつけ、29℃の適温になったら紙などにチョコレートをつけてかたまるかを確認します。
＜作り方＞
- ＜プレーン＞牛乳、ヨーグルト、オリゴ糖を混ぜ合わせ、オートミールを加える。ラップをして冷蔵庫で一晩おきます。
- 赤いフルーツソースの材料を混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で一晩おきます。
- 鍋に移し、混ぜすぎないようにしながら沸騰させます。粗熱を取って冷やします。
- ＜ミルクティー＞温かいミルクティーを使用する場合、オートミールに注ぎ、10分おきます。冷たいミルクティーの場合は、オートミールに注ぎ、ラップをして冷蔵庫で一晩おきます。
- ＜りんごバナナ＞オートミール以外の材料をミキサーに入れ、混ぜ合わせます。オートミールに加え、ラップをして冷蔵庫で一晩おきます。
- ＜プレーン＞赤いフルーツソースとミントを飾ります。
- ＜ミルクティー＞ゆるく泡立てた生クリームを表面にのせ、ミントを飾ります。
- ＜りんごバナナ＞りんごとバナナの果実を表面にのせます。
- グレープシードオイル、はちみつ、塩を混ぜ合わせます。
- オートミールを加えて混ぜます。ブラウンシュガーとシナモンパウダーを加え、混ぜ合わせます。
- オーブンペーパーに広げ、150℃のオーブンで時々混ぜ返しながら、約35分焼きます。
- 粗熱がとれたらボウルに移し、ドライフルーツとナッツ類を加えて混ぜ合わせます。
- グラノーラ（200g）に、調温したホワイトチョコレート（100g～130g）を加えて混ぜ合わせます。
- スプーンで適量とり、紙の上に置きかためます。