笠原将弘の新生姜の炊き込みご飯/ノンストップ

６月１４日（月）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、旬の「新生姜」をたっぷりと使って「新生姜の炊き込みご飯」のレシピを紹介します。

生姜は千切りとすりおろしのダブル生姜で風味をアップさせます。清々しい香りが広がって暑い日にぴったりです。

新生姜の炊き込みご飯の材料（４人分）

• 新生姜（１５０g）
• お米（３合）
• 牛ひき肉（３００g）
• いんげん（６本）
• 油揚げ（２枚）

炊飯用合わせ調味料

• 水（５２０ml）
• 酒（４０ml）
• 薄口醤油（４０ml）

合わせ調味料

• 酒（大さじ４）
• 醤油（大さじ３）
• 砂糖（大さじ２）

新生姜の炊き込みご飯の作り方

1. お米（３合）は洗って３０分間ほど浸水させザルにあげます。いんげん（６本）はヘタを除きサッとゆで小口切りにします。
2. 新生姜（１５０g）はスプーンで皮をこそげ、２/３量を千切りにして、残りはすりおろします。
3. 油揚げ（２枚）はみじん切りにします。
4. 土鍋に１のお米、３の油揚げ、２の千切り生姜を入れ、炊飯用の合わせ調味料を注ぎます。蓋をして強火にかけ、蓋の穴から蒸気が出てきたら、中火にして５分間炊き、さらに弱火で１５分炊き火を止めます。
5. フライパンを熱して、ひき肉（３００g）を炒め、ほぐれたら合わせ調味料と２のすりおろし生姜を加えて汁気がなくなるまで炒めます。炊き上がったら４にのせ、１のいんげんを散らしいただきます。

感想

新生姜、とっても綺麗ですね。たっぷりと加えて暑い日にも美味しくいただけそうですね。ぜひ作ってみます。